Väčšina dobrých vecí v mojom živote neprichádza samozrejme. Spravidla preto, že som nedôverčivá a nemám srdce na dlani. Lacno si ma proste človek len tak nekúpi, musí sa ku mne dostávať opatrne a podstatnú chvíľu vydržať, kým si poviem, že je hodný mojej pozornosti - a hýčkania.
S našimi malinami to vlastne nie je inak. Jeden si ich fakt musí zaslúžiť - rastú pri plote, za veľkými šípkovými kermi, žihľavou a trávami, takže vždy riskujete krk, keď sa pre ne vyberiete. Naviac sú pichľavé ako stará dievka. Vždy, keď sa za nimi vyberiem, opakujem si, že musím opatrne. Vrátim sa však poriadne doškriabaná - niekde cestou na ne stratím všetok zdravý rozum a už sa iba vrhám po krásnych, šťavnatých a sladkých plodoch.
Spomenula som si na ne, plánujúc narodeninový koláč pre takmer švagrinú. Tiež si ma nezískala hneď. Dobre, povedzme si to decentne, ale rovno - nielen, že ma neoslovila, ešte mi aj muža skritizovala. A na toho mi žiadna brblať nebude :) Už po pár mesiacoch sa však stala zásadným spojencom a členom rodiny. Naviac - človek jej vždy môže posunúť koláč, ktorý nevyhnutne potreboval upiecť, ale zásadne nepotrebuje konzumovať. Jednoducho - mám v nej ideálneho sparingpartnera na väčšinu hlúpostí, ktoré mi napadnú.
A tak bola narodeninová torta sladká a malinová :)
Na korpus:
- 0,5 pohára bieleho maku, nemletého
- 3/4 pohára mlieka
- 2 PL vanilkového extraktu
- 1 a pol pohára polohrubej múky
- 1/4pohára kukuričného škrobu
- 1 ČL prášku do pečiva
- štipka soli
- 0,5 pohára slnečnicového alebo repkového oleja
- 1 pohár cukru
- 3 stredné vajcia, žĺtka a bielka oddelené
Na krém:
- 250 g masla
- 5 PL roztlačených malín
- 2 poháre práškového cukru
- 100 g bielej čokolády
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
V menšom hrnci privedieme k varu mak a mlieko. Stiahneme z ohňa, pridáme vanilkový extrakt, prikryjeme a necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
Zmiešame múku, škrob, prášok do pečiva a soľ. Odložíme stranou.
Vo veľkej mise vymiešame žĺtka s cukrom do peny, pridáme olej a zamiešame, pridáme vychladnutý mak a preosejeme múkovú zmes. Osobitne vyšľaháme do tuha bielka, ktoré pridáme do žĺtkovej masy. Pečieme asi hodinu - korpus je upečený, keď zapichnutá špajla alebo špáratko vyjdú suché.
Kým sa koláč pečie, rozpustíme si v hrnci s dvojitým dnom (vo vodnom kúpeli) bielu čokoládu s hráškom masla a necháme vychladnúť. Zo zvyšku masla a cukru vymiešame ľahký krém, miešame, kým sa cukor nerozpustí. Pridáme doň prepasírované maliny, vychladnutú, ale nie stuhnutú čokoládu a dôkladne premiešame. Necháme aspoň dve tri hodiny tuhnúť v chladničke (ideálne cez noc, aby si aj korpus odpočinul) a potom naplníme korpus prekrojený na dve polovice, príp. ho krémom potiahneme. Ozdobíme čerstvými malinami.
A keď nám mi ešte kúsok ostane, môže mať zvyšok napríklad starký na raňajky ako malý koláčik.
